Sorry!

Ik schaam mij diep. Echt waar. Ik heb jullie - mijn trouwe bloglezers - verwaarloosd, en flink ook! Gelukkig heeft de AH een heel scala aan kant-en-klaarmaaltijden, want ik zou het niet op mijn geweten willen hebben dat mijn witte contentloze pagina's hebben gezorgd voor dito ontbijt-, lunch- en dinerborden. Ik ga er voor het gemak (en voor mijn eigen gemoedsrust) even vanuit dat iedereen de blogloze anderhalve maand heeft overleefd. Maar ik vind wel dat ik een kleine uitleg verschuldigd ben, want wat heb ik dan de afgelopen tijd gedaan?

Nou, dat begon met een erg fijne vakantie in New York (wereldstad, moet je zien, binnenkort de foto's!) en een jetlag die bijna een week duurde. Daarna een schitterende bruiloft in Italië van zwager & schoonzusje. Toen was het inmiddels half september, kwam ik nietsvermoedend terug op mijn werk en kreeg ik te horen dat mijn baan is komen te vervallen. Slik, schrik. En ja, sindsdien heb ik dus alle tijd om uitgebreide zesgangendiners te bereiden, maar emotioneel moest er eerst het een en ander rechtgezet worden.

Eergisteren was mijn officiële afscheid, vandaag de officiële start van een nieuw begin. De druk is meteen opgevoerd: ik kreeg twee kookboeken (Jamie's Italië, si si en Nigella's Express), hadden ze van mijn verlanglijstje op mijn blog geplukt, slim!! En een kadobon van Oldenhof. Heerlijk om alvast te fantaseren wat ik daarmee ga doen... een pepermolen van Peugeot, een Wesco afvalbak (staat al eeuwen op het verlanglijstje), een Le Creuset pan (idem), het nieuwste kookboek van Yvette van Boven - Home Made Winter of Easy Curry van Madhur Jaffrey...

Van een dierbare collega heb ik de ingrediënten gekregen voor Nocino, Italiaanse walnotenlikeur, met walnoten uit eigen tuin. Vorig jaar, in de tijden voor mijn blog, heb ik al eens geëxperimenteerd met likeur maken. Dat is goed bevallen. Binnenkort hier mijn Nocino experiment met foto's.

Naast al dat is gebeurd ben ik ook druk geweest met mijn andere projecten. Al eerder heb ik wat foto's op mijn blog gezet van mijn knutsel- & frobelzutjes. Mijn knutsels zijn inmiddels geëvolueerd tot prachtige armbanden, oorbellen en suncatchers en binnenkort open ik een webshop. Zodra 't zover is, geef ik hier de url.

Tot morgen!!

Jamie's restaurant afgebrand

Wat een ellende in Groot-Brittanië. Ongelofelijk triest hoe alles daar uit de hand loopt en zich als een olievlek verspreidt. Voer voor massapsychologen. Ook ons aller Jamie Oliver is getroffen. Gisteren stond dit berichtje op http://www.telegraaf.nl/.

"Sterrenchef Jamie Oliver is slachtoffer geworden van de rellen die in Engeland al hele wijken hebben platgelegd. Zijn Italiaanse restaurant in Birmingham, Jamie's Italian, moest geloven aan de vernielzucht van de relschoppers. Dat meldde The Naked Chef zelf op Twitter. 'Jammer genoeg werd mijn restaurant in Birmingham kort en klein geslagen, alle ramen zijn weg, de hele omgeving is afgesloten, ik kan niet openen, al het personeel en de klanten zijn veilig, gelukkig!' twitterde Jamie. Ook andere restaurants in de buurt werden het slachtoffer van vandalisme. De boze kok deed via Twitter een oproep om de relschoppers te bestrijden met 'waterkanonnen, rubberen kogels en een flink pak slaag'."

Een beetje cru is het wel. Jamie Oliver, die kansloze jongeren aan het werk helpt, en nu zelf slachtoffer wordt van deze jongeren. Ik word er ook een beetje bozig van. Het is allemaal zo zinloos. Ik ga mijn melancholische bui maar eens even bestrijden met een groot bord verwarmende pasta met ragu alla Jamie (recept uit Jamie's 30 minuten meals).

Review Jamie Magazine

Sinds zijn eerste kookboek uitkwam heeft Jamie Oliver veel bereikt. Hij heeft inmiddels twaalf kookboeken op zijn naam staan. Hiervan heb ik er een groot aantal in mijn boekenkast staan. Mijn laatste aanschaf is 'Jamie's Reizen'. Op mijn verlanglijstje staan nog 'Jamie's Italië' (hoe is het mogelijk dat een Italië freak als ik dat boek nog niet heeft?) en 'Thuis bij Jamie'. Van een aantal boeken is ook een televisieserie gemaakt (op dit moment is 'Jamie in 30 minuten' te zien op RTL4, dinsdagmiddag 16.30 uur.

Een aantal jaren geleden heeft Jamie een kruistocht gevoerd voor gezonde voeding op Engelse scholen. Jamie kreeg het voor elkaar dat scholen in heel Engeland vette happen, frisdranken en chocoladerepen de deur uitdeden en inruilden voor verse en gezonde alternatieven. Hij heeft hiermee een ware kookrevolutie teweeg gebracht. Ik durf te stellen dat geen enkele chefkok zoveel invloed heeft gehad op de hedendaagse eetcultuur als Jamie Oliver. Voor mij is hij de Escoffier van de 21e eeuw.

Gennaro Contaldo bracht Jamie de liefde voor Italiaans koken bij. De twee openen dit jaar het twintigste (!!!) Jamie's Italian Restaurant. Ook heeft Jamie een keten met Fifteen Restaurants, waar kansarme jongeren worden opgeleid tot horeca professionals. De kracht van Jamie Oliver is in mijn ogen dat hij constant blijft vernieuwen. Net als je een beetje Jamie-moe lijkt te worden, komt hij weer met een geweldig initiatief waardoor je niets anders kan dan hem respecteren en bewonderen.

En nu is Jamie Magazine in het Nederlands verkrijgbaar. Het blad bestaat in Groot-Brittannië al drie jaar en ik was erg nieuwsgierig naar de Nederlandse editie. Voor iemand die zo van koken en eten houdt, vind ik dat er te weinig kooktijdschriften zijn. Ik mis nog steeds de TIP Culinair. De Delicious is fantastisch, veel moderner, internationaler, maar niet vergelijkbaar met de TIP. Foodies magazine is leuk, La Cucina Italiana geweldig, de Allerhande heeft een paar jaar geleden een omslag gemaakt naar 'het moet weer simpeler' en is sindsdien niet meer wat het is geweest, de Boodschappen is fijn, en toch kom ik tekort. Mijn honger naar kooktijdschriften is lastig te stillen, maar gelukkig is er nu Jamie Magazine.

Het eerste nummer staat in het teken van Italië, hoe kan het ook anders. En, eerlijk is eerlijk, ik ben lyrisch over het blad. Het staat boordevol recepten, achtergrondartikelen en Jamie-info. De vormgeving is schitterend, hip en modern. Ik ben verkocht. Het blad verschijnt 6 x per jaar en als je nu een abonnement neemt, krijg je er Jamie's Reizen bij cadeau.

Jamie Oliver, mijn held

Al vaker heb ik geblogd over mijn heldin, Nigella Lawson. Nu ga ik een paar blogs vullen met mijn held, Jamie Oliver. Het was Jamie die ervoor heeft gezorgd dat ik echt ging koken. Toen ik op kamers ging, kwam ik erachter dat iedere dag patat-met-kroket ten eerste niet in mijn budget paste en ten tweede niet het meest gezonde maal ter wereld was. Op een dag liep ik met mijn moeder in de boekhandel, en daar zag ik de kookboeken van Jamie Oliver liggen. In die jaren was ik vrij bevattelijk voor mannelijk schoon, en aangezien Jamie destijds voor mij in die categorie viel, en ik zeer nieuwsgierig was in hoeverre 'Naked' zou slaan op de illustries van Jamie zelf in zijn boeken, zette ik onder het mom van 'da's handig, mam, kan ik eindelijk echt leren koken' mijn zinnen op 'The Naked Chef' en 'The Naked Chef is terug'. Ik kreeg ze beiden voor mijn verjaardag.

Voor degenen die de boeken nog nooit hebben ingezien: 'Naked' sloeg helaas niet op de manier waarop Chef Jamie het liefst achter het gasfornuis plaatsnam. Op de achterkant van het boek wordt de titel verklaard: 'The Naked Chef gaat om het weglaten van het overbodige, het terugbrengen tot de essentie. Ik laat zien hoe ik thuis kook, eenvoudig, maar toch bijzonder. Met eerlijke ingrediënten, vol smaak. Ik wil met minimale moeite een maximum aan smaak op tafel zetten, om er daarna uitgebreid van te genieten met familie of vrienden Dat is waar koken om draait, dat is wat koken leuk maakt'. Check. Volledig mee eens. Jamie was 23 toen hij dit schreef en zijn eerste kookboek uitbracht.

Ondanks afwezigheid van foto's van naakte Jamies zijn de boeken mij erg dierbaar. De recepten waren voor mij als beginneling makkelijk te maken en hebben mij geinspireerd om te gaan experimenteren met ingrediënten. Een van de recepten die ik vaak gemaakt heb is de 'Carpaccio van rundvlees'. Eigenlijk niets anders dan het kruiden en kort aanbakken van een flink stuk runderfilet en het dan in mooie plakjes snijden. Dit recept was voor mij een openbaring. Zo simpel, zo heerlijk, zo weinig moeite voor een groots resultaat. Zelfgebakken foccacia van Jamie erbij en alle lof viel mij ten deel. Jamie, bedankt!